菜系及功效：魯菜
口味：炸燒味
工藝：清炸
清炸腰花的制作材料：主料：豬腰子500克
調(diào)料：植物油70克,小麥面粉100克,椒鹽20克,鹽3克,味精2克,料酒5克
清炸腰花的特色：腰花外焦香，里鮮嫩，造型美觀，系酒席佳肴。
教您清炸腰花怎么做，如何做清炸腰花才好吃
1.將豬腰子一片兩半，片去腰臊，剞麥穗花刀，切2厘米寬的條塊，用鹽、味精、料酒抓勻，蘸上一層干面粉，露出腰子的花刀。
2.勺中加植物油燒八九成熱，放入腰花促炸兩遍，取出盛盤，帶花椒鹽一同上桌。
清炸腰花的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油約1000克。