菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 明目食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：炸
炸胡蘿卜盒的制作材料：主料：胡蘿卜300克
輔料：豬肉(肥瘦)150克,雞蛋100克,淀粉(玉米)50克,小麥面粉35克
調(diào)料：色拉油120克,鹽8克,味精2克,大蔥5克,姜5克,胡椒粉2克,料酒15克,番茄沙司50克,椒鹽10克
炸胡蘿卜盒的特色：外酥脆，里鮮嫩，色澤金黃，味道鮮美。
教您炸胡蘿卜盒怎么做，如何做炸胡蘿卜盒才好吃
1. 將胡蘿卜洗凈去皮，切成3毫米頂?shù)秷A片40片；
2. 將胡蘿卜用鹽、味精腌3分鐘；
3. 把豬肉餡拌入蔥姜末、紹酒、精鹽、味精、 胡椒粉調(diào)和成餡；
4. 擠成20個(gè)丸子，每?jī)善}卜，夾入一個(gè)丸子；
5. 略按一下，沾上面粉，即做成了胡蘿卜盒生坯；
6. 將雞蛋、淀粉面粉10克和成蛋粉糊；
7. 鍋放火上，倒入油，油溫達(dá)六成熱；
8. 把胡蘿卜盒逐個(gè)掛糊放入油內(nèi)炸呈金黃色時(shí)撈出；
9. 控凈油裝入盤(pán)內(nèi)即成，上桌時(shí)配番茄沙司、花椒鹽各1小碟，供蘸食。
炸胡蘿卜盒的制作要訣：本品有沒(méi)油炸程，需備色拉油約1250克。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。