菜系及功效：家常菜譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 滋陰食譜 增肥食譜 貧血食譜
口味：甜味
工藝：炒
毛氏紅燒肉的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）500克
調(diào)料：豬油（煉制）20克,姜10克,醬油15克,冰糖10克,料酒5克,辣椒(紅,尖,干)3克,花椒2克,八角2克,桂皮2克
毛氏紅燒肉的特色：色澤金黃油亮，肥而不膩，十分的香潤可口。
教您毛氏紅燒肉怎么做，如何做毛氏紅燒肉才好吃
1. 五花肉加清水煮沸撈出，洗凈，濾干；
2. 起油鍋，放入適量白糖，等到糖變成焦茶色起大泡；
3. 倒入肉塊迅速翻炒，當(dāng)心油濺出；
4. 盡量多炒一會兒，直到所有的肉塊都均勻得變成了好看的紅褐色；
5. 加入紹酒、姜、醬油等其他調(diào)料，稍微加一點(diǎn)水，小火煮20分鐘；
6. 等湯汁收濃，起鍋即可。
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