菜系及功效：浙菜
芝麻魚球的制作材料：主料：偏口魚肉450克
輔料： 豬肥肉膘50克；精鹽3克,紹酒15克,芝麻油10克；濕淀粉50克,蔥10克,姜末15克,雞蛋清15克,芝麻20克,花生油100克
教您芝麻魚球怎么做，如何做芝麻魚球才好吃1)將偏口魚肉洗凈，與肥肉膘一起剁成細(xì)泥，放碗中加精鹽、紹酒、芝麻油、濕淀粉、雞蛋清、蔥、姜末、清水?dāng)噭虺婶~泥；
2)芝麻放在鍋中偏炒至熟，把魚泥料擠成直徑1.2厘米的丸子，周身上沾芝麻；
3)炒鍋內(nèi)加花生油，中火燒至六成熱(約150℃)時(shí)，將魚丸逐個(gè)放入油內(nèi)炸熟，呈金黃色時(shí)撈出，擺入盤中即成。