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小米鵪鶉湯
菜系及功效：家常菜譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜 高血壓食譜 貧血食譜
口味：清香味
工藝：煮
小米鵪鶉湯的制作材料：主料：鵪鶉肉200克
輔料：小米100克,雞蛋清30克
調(diào)料：姜10克,料酒5克,鹽3克,香油5克
教您小米鵪鶉湯怎么做，如何做小米鵪鶉湯才好吃
1. 鵪鶉整理干凈，抹干水起肉；
2. 鵪鶉骨放入滾水中煮5分鐘，取出洗凈；
3. 鵪鶉肉切小粒，加入淀粉、蛋清、精鹽攪勻；
4. 小米洗凈，用湯匙碾碎成蓉；
5. 姜去皮切片；
6. 鍋內(nèi)注入適量清水，放入鵪鶉骨、姜片煮滾；
7. 用小火煮1小時(shí)， 取湯備用；
8. 把小米蓉放入鍋內(nèi)，下入清湯煮滾，用料酒、精鹽調(diào)味，再加入鵪鶉肉和鵪鶉骨湯；
9. 待鵪鶉肉熟后，淋上香油即成。
小帖士-食物相克：小米：小米忌與杏仁同食。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。