菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 補虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
菠菜香菇鴨的制作材料：主料：鴨750克
輔料：菠菜400克,香菇（鮮）100克
調(diào)料：老抽10克,蠔油5克,味精5克,白砂糖1克,胡椒粉1克,香油2克,料酒15克,淀粉(玉米)15克,鹽3克,花生油100克
教您菠菜香菇鴨怎么做，如何做菠菜香菇鴨才好吃
1. 菠菜切成約10厘米長；
2. 紅鴨拆骨后加紅鴨湯蒸熱，傾出原汁，將紅鴨覆轉(zhuǎn)放在碟中；
3. 用花生油起鍋，濺入紹酒，下菠菜，加精鹽約5克炒至八成熟，隔起；
4. 再用花生油起鍋，下菠菜，加芡湯、濕淀粉10克打芡；
5. 再加包尾油炒勻，取起圍攻在鴨邊；
6. 在紅鴨原汁中，加入淡二湯、冬菇；
7. 調(diào)入味精、白糖、胡椒粉、蠔油等味料，加老抽、濕淀粉15克拌勻；
8. 再加麻油、包尾油推勻后取出淋在鴨子下。