菜系及功效：私家菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)血食譜 明目食譜
口味：蔥香味
工藝：燴
圓蔥燴牛肝的制作材料：主料：洋蔥（白皮）150克,牛肝300克
輔料：小麥面粉10克
調(diào)料：大蒜（白皮）10克,辣醬油5克,花生油50克,鹽2克,紅葡萄酒15克,胡椒粉1克
圓蔥燴牛肝的特色：肝嫩蔥香，回味無(wú)窮。
教您圓蔥燴牛肝怎么做，如何做圓蔥燴牛肝才好吃
1.牛肝撕去外膜，切去膽管，再切片，用精鹽、胡椒粉拌勻，腌10分鐘，粘上一層面粉，備用。
2.煎鍋上火倒入花生油燒熱，下牛肝煎上色，潷去油。
3.圓蔥切絲，用花生油炒黃，撒入面粉，炒勻后放番茄醬炒紅，加肉湯，放入紅葡萄酒、辣醬油、蒜（切末）末調(diào)好味.放入牛肝煮熟，裝盤即可。
圓蔥燴牛肝的制作要訣：本品需肉湯約250克。