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魚(yú)香茄子
菜系及功效:川菜
魚(yú)香茄子的制作材料:主料:茄子250克,郫縣豆瓣50克
教您魚(yú)香茄子怎么做,如何做魚(yú)香茄子才好吃茄子去皮剞上刀紋,切塊后用油炸軟;另起鍋下底油炒豆瓣醬,炒香后加蔥姜蒜末,放白糖、醬油、醋、清湯,放入炸好的茄子,收干汁后,用水淀粉勾芡而成。
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