菜系及功效：家常菜譜 活血化瘀食譜 青少年食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：凍
冰醉雞的制作材料：主料：雞腿500克
調(diào)料：鹽3克,江米酒5克,姜5克,大蔥5克,黃酒10克,胡椒粉2克,香油5克
教您冰醉雞怎么做，如何做冰醉雞才好吃
1. 雞腿去骨，洗凈，用刀背拍松，加精鹽、米酒抓拌并腌20分鐘；
2. 蔥和姜洗凈，切粗段，放入腌好的雞腿肉中，以細(xì)麻繩綁緊放入蒸鍋中蒸熟；
3. 雞腿肉蒸熟后取出，加入黃酒、胡椒粉、香油浸泡，再放進冰箱冷藏一夜，以使雞肉入味；
4. 食用前剪開麻繩，取出蔥、姜切塊，排放盤中即可。
小帖士-食物相克：雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉；
與芥末同食會上火。