菜系及功效：私家菜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：香辣
工藝：蒸
香辣粉蒸肉的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）500克
輔料：豌豆50克,稻米100克
調(diào)料：豆瓣辣醬20克,醬油10克,江米酒5克,鹽3克,花椒2克,腐乳汁5克,姜2克,赤砂糖2克,大蔥5克
教您香辣粉蒸肉怎么做，如何做香辣粉蒸肉才好吃
1. 將大米粉（秈米粉）、花椒粒放入鍋內(nèi)，小火干炒至熟，磨成粉；
2. 豬肉刮洗干凈，切成片；
3. 姜去皮切細末；
4. 紅糖加水調(diào)成汁備用；
5. 豌豆洗凈，加精鹽、米粉、鮮湯拌勻入味；
6. 將豬肉片加精鹽、醬油、紅糖汁、江米酒、辣豆瓣、紅姜末、豆腐乳汁攪拌均勻，再加入米粉拌勻腌漬片刻；
7. 碼入碗內(nèi)，撒上豌豆，上鍋大火蒸約2小時；
8. 取出翻扣在盤內(nèi)，撒上蔥花即可。
小帖士-食物相克：稻米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛�！�
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之�！�