菜系及功效：家常菜譜
菠蘿羊肉的制作材料：主料：菠蘿200 克（或菠蘿罐頭1 瓶）,羊肉300 克,青椒2 個。雞蛋半個,木耳少許,鹽,胡椒,酒,醋,淀粉,面粉,白糖,西紅柿醬及食油各適量。
菠蘿羊肉的特色：特點：酸甜略辣，色澤悅目。
功效：健胃和中。
菠蘿是南方的佳果，它營養(yǎng)豐富，含有豐富的果糖、葡萄糖、氨基酸、
有機酸和各種維生素及鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽。菠蘿有消食止瀉、清暑解渴等功效，并有補脾胃、強精神、理氣和中的功效。故胃炎、腹脹院痛、胃、十二指腸潰瘍等患者食用本品，有緩中止痛的功效。菠蘿中還含有一種跟胃液相似的酵素，可以分解蛋白質(zhì)，幫助消化。所以消化不良、食欲不振、脾胃虛弱等病人，在飯后吃點菠蘿大有好處。
教您菠蘿羊肉怎么做，如何做菠蘿羊肉才好吃
1.把羊肉切成小方塊，菠蘿去皮、心切成1 厘米厚、2.5 厘米寬的方塊，青椒也切成同樣大小的方塊。木耳用水發(fā)好。
2.將少量鹽和胡椒粉撒到肉塊上，再加酒和少量淀粉拌勻，腌漬一下。
3.把雞蛋、淀粉、面粉、水混合制成面糊，將上述小肉塊蘸上糊，入溫
油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出。
4.用1 勺（喝湯用的小勺）鹽、3 勺白糖、6 勺醋、1 勺料酒、4 勺西紅柿醬加淀粉和適量的水對成味汁。
5.炒鍋放油燒熱，下青椒片煸炒片刻即出鍋，然后再炒菠蘿和木耳，加
上味汁，燒開后放炸好的肉塊和青椒片，即可出鍋食用。