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菜系及功效：美味粥湯
蓮藕排骨湯的制作材料：
主料：1,排骨一斤半,斬成段在沸水中焯一下后撈起。2,藕兩斤（邊沿九孔的粉藕）,切小塊或切段后用刀拍破。3,老姜一切,用刀拍破。4,花椒約二十粒。5,黃酒兩大匙。6,鹽適量。


教您蓮藕排骨湯怎么做，如何做蓮藕排骨湯才好吃

這就是紅花藕，邊沿有九個孔對吧？這種藕燉軟后吃起來才是粉粉的。


先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然后放入排骨，燒沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。


沸后改小火燉一小時后，放鹽再繼續(xù)燉一小時即成。