菜系及功效：清真菜 利尿食譜 減肥菜譜 高脂血癥食譜
口味：咸鮮味
工藝：扒
扒冬瓜球的制作材料：主料：冬瓜750克
輔料：蘑菇(鮮蘑)50克,香菇（鮮）50克
調(diào)料：花生油50克,鹽6克,味精2克,淀粉(玉米)10克,香油2克
扒冬瓜球的特色：色形美觀，味醇香。
教您扒冬瓜球怎么做，如何做扒冬瓜球才好吃
1. 將嫩冬瓜削皮，去掉籽、瓤，洗凈；
2. 冬瓜用刀削成“球形”，放入沸水鍋內(nèi)氽熟，撈出；
3. 冬瓜球用清水過涼后瀝干水，待用；
4. 水發(fā)冬菇去蒂洗凈，上屜蒸約1小時(shí)；
5. 蘑菇去根，洗凈，待用；
6. 炒勺置火上，燒熱，注油，下冬瓜球煸炒片刻；
7. 放蘑菇，入精鹽、味精，添湯，改小火燜燒幾分鐘；
8. 再放冬菇，改用旺火，用水淀粉勾芡，淋入麻油， 抖勺裝盤，即可。