菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 糖尿病食譜
口味：咸鮮味
工藝：瓤
豆腐釀肉的制作材料：主料：油豆腐500克
輔料：豬肉(肥瘦)250克
調(diào)料：大蔥15克,姜5克,料酒10克,鹽5克,淀粉(玉米)5克,醬油30克,白砂糖10克,胡椒粉2克
教您豆腐釀肉怎么做，如何做豆腐釀肉才好吃
1. 油豆腐洗凈，擠干水分，選擇其中一面挖開外皮，形成凹洞；
2. 絞肉再剁細(xì)，將蔥、姜剁細(xì)，同料酒、鹽，太白粉水一起調(diào)勻拌成肉餡，填入油豆腐內(nèi)，抹平。
3. 將裝好餡的油豆腐擺入盤中，入蒸籠，蒸約15～20分鐘，出鍋；
4.篦出湯汁，倒入鍋中，加水淀粉勾欠淋在油豆腐上，即可。
豆腐釀肉的制作要訣：除了方形油豆腐外，三角形的也可以，挖開后若中間豆腐還很多，不必掏出來，只須將肉直接塞入即可。
小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調(diào)料中的白糖去掉。