菜系及功效：魯菜
山東丸子的制作材料：主料：豬肥瘦肉350克,鹿角菜350克,海米25克,雞蛋50克,香油50克,蔥,姜末各10克,料酒15克,米醋15克,鹽7克,味精5克,醬油15克,香菜段,末各10克,雞湯500克。
山東丸子的特色：湯清淡鮮香，丸子味美可口。
教您山東丸子怎么做，如何做山東丸子才好吃(1) 用溫水將鹿角菜泡開去根洗凈。海米泡軟剁成末 。
(2) 豬肉剁成放入盆內(nèi)，加進(jìn)鹽、味精、醬油各3克，再加入鹿角菜末、香菜末、海米末和適量水。并將雞蛋打入盆內(nèi)，攪拌成餡，將餡擠成直徑3厘米的丸子，放入盆中上屜蒸15分鐘左右取出放入碗內(nèi)。
(3) 炒勺放入雞湯，加入鹽、味精、醬油、米醋、料酒等，湯開后將浮沫撇去，淋入香油，將湯澆在丸子上，把香菜段撇上即可。