菜系及功效：湘菜
一品蒸黃魚的制作材料：主料：大黃魚
輔料：蠶豆,高粱酒,黃酒,白酒,香糟,蔥,姜,花椒,紅蘿卜,洋蔥,西芹,香菜
調(diào)料：鹽,雞精,白糖
一品蒸黃魚的特色：咸鮮適中，味道獨(dú)特。
教您一品蒸黃魚怎么做，如何做一品蒸黃魚才好吃1、將大黃魚洗凈從背部片開，切少許洋蔥、西芹、紅蘿卜、香菜、姜片、蔥加黃酒、白酒、香糟、花椒、鹽、雞精拌勻淋在魚身上，腌制20分鐘；
2、將蠶豆用開水焯一下墊在盤底部，將黃魚挑去腌制的調(diào)料放在盤上，取一小碗倒少量高湯，放入姜絲、高粱酒、白糖、雞精調(diào)成汁，淋在魚身上，放入蒸鍋中蒸8分鐘左右取出即可。