菜系及功效：藥膳偏方
蔥白拌銀耳的制作材料：主料：水發(fā)銀耳200 克,蔥白50 克,素油50 克,味精2 克,糖4 克,鹽5 克。
蔥白拌銀耳的特色：特點(diǎn)：香脆可口。
功效：扶正解表。
銀耳性味甘平，有滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津、益肝腎、扶正氣等功效，可用
于治療感冒口渴、頭痛、咽痛、咳嗽痰黃等癥的治療。
教您蔥白拌銀耳怎么做，如何做蔥白拌銀耳才好吃
1.在凈鍋中倒人素油并熬熟，將切成小段的蔥白投入，改用小火，用手
勺不斷攪動蔥白，待其色變深黃時，連油盛在小碗內(nèi)，冷卻后即成蔥油。
2.將銀耳用開水燙泡一下，擠干裝入盤內(nèi)，趁熱加入味精、糖、鹽，拌
勻，再倒人蔥油拌和，即成。