菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 益智補(bǔ)腦食譜
口味：咸鮮味
工藝：瓤
絲瓜釀肉的制作材料：主料：絲瓜400克
輔料：豬肉(肥瘦)100克,雞蛋100克
調(diào)料：香油10克,鹽3克,味精2克,醬油20克,醋10克,白砂糖1克,淀粉(玉米)10克
絲瓜釀肉的特色：清鮮味美
教您絲瓜釀肉怎么做，如何做絲瓜釀肉才好吃
1. 將肥瘦肉洗凈剁成肉泥；
2. 放入碗內(nèi)，加入雞蛋1個(gè)、水淀粉10克、精鹽、味精1克攪拌均勻；
3. 選擇鮮、直順、粗細(xì)一致的絲瓜去皮洗凈；
4. 切成6厘米長(zhǎng)的段，然后將絲瓜一端開(kāi)個(gè)洞；
5. 撒上少許淀粉，將肉泥均勻灌進(jìn)絲瓜內(nèi)；
6. 將絲瓜上籠熟后；
7. 冷卻后切成圓片，放在盤(pán)中碼好；
8. 炒鍋上火，倒入湯、醬油、米醋、味精1克、白糖，燒開(kāi)；
9. 然后用水淀粉勾芡，淋上麻油起鍋，澆在絲瓜釀肉上即成。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。