菜系及功效：清真菜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 增肥食譜
口味：咸鮮味
工藝：炸
月牙羊肉的制作材料：主料：羊肉(瘦)150克,面包200克
輔料：雞蛋清30克,小麥面粉25克,粉絲25克,香菜10克
調(diào)料：料酒5克,香油10克,味精2克,姜10克,椒鹽15克,鹽3克,花生油60克
教您月牙羊肉怎么做，如何做月牙羊肉才好吃
1. 將面包去外皮，切成0.5厘米厚的片，再刻成月牙狀10片；
2. 面粉放入碗內(nèi)加蛋清和成稀糊；
3. 粉絲剪成5厘米長(zhǎng)的段；
4. 將羊肉剁餡；
5. 羊肉餡、姜米、精鹽、香油、料酒、味精攪拌均勻?qū)⒚姘夏ㄒ粚用婧?br>6. 再把肉餡分抹在10塊面包片上，抹成中間0.7厘米厚，兩邊稍��；
7. 在中心處粘上一小根嫩香菜葉；
8. 炒勺上火，倒入花生油燒熱，先將干粉絲炸透，撈出放在盤內(nèi)，做底為云；
9. 然后，將油稍溫，放入月牙羊肉炸至焦透，撈出放在粉絲上面即成。
月牙羊肉的制作要訣：1. 本品有油炸過(guò)程，需備花生油約500克；
2. 食用時(shí)蘸以花椒鹽，口味更佳。
小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。