菜系及功效：家常菜譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
三鮮雞片的制作材料：主料：雞胸脯肉200克
輔料：黃瓜100克,火腿30克,香菇（鮮）50克
調(diào)料：大蔥20克,姜20克,大蒜（白皮）20克,鹽4克,味精2克,料酒15克,植物油25克
教您三鮮雞片怎么做，如何做三鮮雞片才好吃
1. 將雞脯肉切薄片；
2. 雞肉片加少許食鹽、白胡椒粉、水淀粉抓勻，漿制片刻；
3. 黃瓜切菱形片；
4. 火腿香菇切薄片；
5. 蔥姜切末，蒜切片；
6. 鍋里倒入開水，將雞片下入開水中，汆制雞片發(fā)白便撈出備用；
7. 鍋里放底油，放入蔥姜末熗鍋，倒入黃瓜片、火腿片、香菇片煸炒；
8. 加入清水或高湯，開鍋后放入汆好的雞片，加入食鹽等調(diào)味料；
9. 勾薄欠，放入蒜片即可起鍋。