菜系及功效：家常菜譜
琵琶大蝦的制作材料：主料：蝦 9只,雞蛋 1枚,面包屑 適量,鹽 1茶匙（5g）,面粉 適量,油 500ml
琵琶大蝦的特色：形狀可愛(ài)，外表鮮美香脆，內(nèi)里嫩爽無(wú)比。巧手制造只只像琵琶一樣的大蝦，擺在白盤(pán)中，對(duì)著它坐個(gè)半晌，再一口一口細(xì)心品著，真有味無(wú)窮的萬(wàn)般滋味啊。
教您琵琶大蝦怎么做，如何做琵琶大蝦才好吃1. 蝦洗凈，去皮留尾，挑去蝦線(xiàn)，從中間劈開(kāi)成扇形抹少量鹽。
2. 處理好的蝦用蛋清浸泡。
3. 用蛋黃和面粉調(diào)成糊，蝦裹糊后蘸面包屑。油加熱至8成熱時(shí)，放入蝦炸至金黃色即可。
小貼士： 吃的時(shí)候加醬油白蘿卜末，更好味。