菜系及功效：家常菜譜
口味：咸鮮味
工藝：原燉
猴頭菇燉雞湯的制作材料：主料：猴頭菇800克,雞胸脯肉600克
輔料：干貝50克,火腿120克,冬筍100克,腐竹80克
調(diào)料：大蔥15克,鹽10克,姜10克,料酒15克,豬油（煉制）25克
教您猴頭菇燉雞湯怎么做，如何做猴頭菇燉雞湯才好吃
1. 將水發(fā)猴頭菇擠干水，切成片；
2. 雞脯肉切成塊；
3. 干貝去筋，洗凈；
4. 火腿切成片；
5. 冬筍用刀拍松，切成塊；
6. 腐竹洗凈，切成段；
7. 將腐竹、冬筍、干貝分別下人開(kāi)水鍋中氽透撈出，放人砂鍋內(nèi)燒熱；
8. 加熟豬油，燒至六成熱時(shí)，下人猴頭菇片、雞脯肉塊、火腿片；
9. 鍋上旺火，加入蔥、姜、料酒、精鹽、清湯，燉至雞脯肉軟爛，出鍋即可。