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賽烤鴨
菜系及功效：京菜
賽烤鴨的制作材料：主料：鹵肥腸３５０克 蔥絲１００克 甜面醬２碟 春卷皮若干張 精煉油１０００克約耗５０克
教您賽烤鴨怎么做，如何做賽烤鴨才好吃炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，將鹵肥腸下入鍋中，炸至表面色呈棕黃時(shí)，撈出剖開片成斜刀片，裝入盤中，走菜時(shí)入微波爐中加熱１分鐘取出，隨蔥絲、甜面醬碟及春卷皮上桌即成。吃時(shí)取一張春卷皮，放上一片肥腸及幾根蔥絲，再將春卷皮裹起成卷，然后蘸甜面醬吃。
特點(diǎn)：酥香油潤，滋味醇厚，極似烤鴨。