菜系及功效：私家菜 青少年食譜 圍孕期食譜 明目食譜
口味：原本味
工藝：熟炒
胡蘿卜炒雞蛋的制作材料：主料：胡蘿卜100克,雞蛋100克
調(diào)料：姜5克,大蔥10克,鹽2克,白砂糖5克,胡椒粉1克
胡蘿卜炒雞蛋的特色：軟嫩易嚼，香鮮適口。
教您胡蘿卜炒雞蛋怎么做，如何做胡蘿卜炒雞蛋才好吃
1.將雞蛋去殼，入碗打散，調(diào)入味料，拌勻成蛋漿備用；將姜、蔥洗凈，姜切成末，蔥切成段備用。
2.將胡蘿卜去皮，切成細絲，用滾水焯透，撈出濾去水分。
3.炒鍋下油，爆香姜、蔥，投入胡蘿卜絲炒透，加入蛋漿，順一方向快速炒熟上碟。
小帖士-健康提示：
胡蘿卜和雞蛋一同炒菜，使胡蘿卜中的胡蘿卜素容易吸收，也增加了菜肴中優(yōu)質(zhì)蛋白、多種脂肪酸、膽固醇的含量，增加了對人的滋補性，尤其適宜生長發(fā)育期小孩對蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、膽固醇以及多種維生素的需要，也提高了不愛吃胡蘿卜的孩子的興趣，適宜青少年常吃。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。