菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 更年期食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：燉
豬肉黃豆燉豆腐的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）150克,豆腐(北)200克,大豆200克
輔料：腌雪里蕻100克
調(diào)料：鹽4克,味精3克,大蔥4克,姜3克,豬油（煉制）25克,花椒3克
教您豬肉黃豆燉豆腐怎么做，如何做豬肉黃豆燉豆腐才好吃
1. 將豆腐切塊，放入沸水鍋內(nèi)燙一下，撈出，放入清水盆中；
2. 將黃豆洗凈，用水泡漲；
3. 蔥切段、姜切末；
4. 將豬五花肉切成絲；
5. 將雪里蕻切成3厘米的長(zhǎng)段，用溫水浸泡，再投洗兩次，減輕其中的咸味；
6. 將鍋置于旺火上，倒入豬油燒熱，用蔥段、姜末熗鍋，加入高湯、精鹽、花椒水，放入黃豆燉15分鐘；
7. 再放入豬五花肉絲、豆腐塊、雪里蕻段，用小火燉10分鐘，加入味精即可。