菜系及功效：魯菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜
口味：咸鮮味
工藝：熟炒
雙腰炒螺花的制作材料：主料：海螺200克,豬腰子200克,赤小豆100克
調(diào)料：大蔥5克,姜5克,植物油25克,鹽2克,味精2克,料酒10克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)10克
雙腰炒螺花的特色：螺花鮮嫩，腰花脆香，腰豆軟爛，三料合一，清鮮香咸，美味可口。
教您雙腰炒螺花怎么做，如何做雙腰炒螺花才好吃
1.海螺頭肉洗凈，剞十字花刀（切深2/3），切1.5厘米塊；豬腰子片成兩半，片去腰臊，剞十字花刀（刀深2/3），切1.5厘米的方塊。
2.滑鍋內(nèi)加植物油燒熱，先放入螺花促出，等油溫回升后，再放入腰花促出。
3.鍋內(nèi)加底油燒熱，加蔥姜烹香，烹入料酒，加紅腰豆稍炒，加高湯30克、鹽、味精、少許胡椒粉，用水淀粉勾芡，倒入螺花、腰花翻炒幾下，淋明油，即成。
雙腰炒螺花的制作要訣：注：紅豆也稱(chēng)紅腰豆、腰豆。
小帖士-食物相克：
海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類(lèi)同食；吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
赤小豆：鯉魚(yú)與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時(shí)候效果很好,但是正是因?yàn)槔δ芴珡?qiáng)，正常人應(yīng)避免同時(shí)食用二者，盡量隔幾個(gè)小時(shí)再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。