菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 動脈硬化食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：燉
沙鍋腐竹的制作材料：主料：腐竹500克
輔料：烏菜250克,冬筍25克,木耳(水發(fā))25克,火腿20克
調(diào)料：豬油（煉制）35克,香油10克,鹽10克,味精2克,大蔥10克,姜5克
沙鍋腐竹的特色：湯色乳白，滋味鮮濃，柔韌爽滑。
教您沙鍋腐竹怎么做，如何做沙鍋腐竹才好吃
1. 把腐竹切成5厘米長的段；
2. 用開水燙煮2分鐘，撈出控凈水；
3. 火腿、冬筍分別切片；
4. 鍋內(nèi)倒入油加熱，用蔥姜末熗鍋；
5. 加入奶湯、精鹽、味精、火腿片、筍片、木耳，燒沸；
6. 撇去浮沫，倒入沙鍋內(nèi)；
7. 把腐竹段放入沙鍋中，移在文火上燉20分鐘；
8. 鍋內(nèi)倒入麻油加熱放塌菜煸炒一下，放入沙鍋中，燉半分鐘即可食用。
小帖士-食物相克：木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。