菜系及功效：私家菜
口味：咸鮮味
工藝：鍋燒
泡椒燒魔芋的制作材料：主料：魔芋350克,泡椒150克
輔料：青蒜25克,醬姜25克
調(diào)料：色拉油50克,鹽3克,味精2克,香油5克,淀粉(豌豆)13克
泡椒燒魔芋的特色：滋味咸鮮，微酸辣，口感軟滑。
教您泡椒燒魔芋怎么做，如何做泡椒燒魔芋才好吃
1. 將魔芋切成4厘米長(zhǎng)、1厘米寬、0.5厘米厚的片，入沸水鍋內(nèi)焯水后撈出；
2. 泡椒、青蒜均切斜條；
3. 醬姜切小片待用；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約25克；
4. 鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱后下泡椒、姜片煸香；
5. 加清湯50毫升，魔芋、精鹽、味精，燒透入味；
6. 下青蒜，勾芡，淋香油，出鍋盛入盤中即成。