菜系及功效：私家菜 水腫食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：蒜香味
工藝：煨
蒜煨黑魚的制作材料：主料：黑魚500克
調(diào)料：植物油25克,醬油8克,黃酒15克,味精2克,淀粉(玉米)10克,大蒜（白皮）5克
教您蒜煨黑魚怎么做，如何做蒜煨黑魚才好吃
1. 將黑魚宰殺，去鱗、內(nèi)臟及鰓洗凈，用淀粉拍勻；
2. 炒鍋注油燒至四成熱，下入黑魚略煎撈出控油；
3. 待油燒熱，下入蒜瓣略煸炒撈出；
4. 鍋內(nèi)添水，放入黃酒、醬油、味精、黑魚、蒜瓣燒開，小火煨至魚肉熟透，用濕淀粉勾芡即可。