菜系及功效：家常菜譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：拌
五彩拼盤的制作材料：主料：豬肉(瘦)300克
輔料：雞蛋50克,胡蘿卜100克,黃瓜100克,豆腐干100克
調(diào)料：料酒10克,醬油10克,鹽4克,味精3克,大蔥20克,姜10克,花生油50克,五香粉1克,醋2克,白砂糖2克,香油10克,淀粉(玉米)3克
五彩拼盤的特色：原料多樣，軟嫩清香，咸鮮爽口，佐酒佳肴。
教您五彩拼盤怎么做，如何做五彩拼盤才好吃
1. 雞蛋打入碗內(nèi)，加精鹽1克及淀粉攪勻；
2. 勺內(nèi)用少許油把蛋液攤成薄薄的蛋皮；
3. 將蛋皮、黃瓜、胡蘿卜、干豆腐均切成均勻的絲；
4. 每種原料相對(duì)交叉擺入盤內(nèi)；
5. 瘦肉切成絲，勺內(nèi)加油燒，下入肉絲炒至變色；
6. 下入蔥姜絲及余下的料酒、醬油、精鹽、味精、排骨精、蔥絲、姜絲、五香粉、醋、白糖、香油，炒熟；
7. 把炒好的肉絲放在盤內(nèi)擺的原料中心，食用時(shí)拌勻即成。
五彩拼盤的制作要訣：本品需用排骨精約3克，如果沒有可用雞精代替。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。