菜系及功效：私家菜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 滋陰食譜 通乳食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜
口味：酸辣味
工藝：拌
酸辣墨魚(yú)的制作材料：主料：墨魚(yú)300克
輔料：小白菜50克
調(diào)料：鹽2克,味精2克,醬油5克,白砂糖5克,醋5克,姜5克,辣椒油3克,香油5克
酸辣墨魚(yú)的特色：酸辣鮮香，脆嫩適口。
教您酸辣墨魚(yú)怎么做，如何做酸辣墨魚(yú)才好吃
1.姜洗凈去皮切成絲備用；墨魚(yú)洗凈，放入水鍋中煮熟，撈出過(guò)冷，切成3厘米的段；小白菜心洗凈后對(duì)切開(kāi)，放入沸水中稍燙后撈出過(guò)冷后瀝干水分。
2.小白菜心擺放在盆內(nèi)，上面放入墨魚(yú)段。
3.取小碗1個(gè)，放入精鹽、味精、白糖、醬油、香醋、姜絲、紅油、香油調(diào)和成汁，澆在墨魚(yú)段上即可。
酸辣墨魚(yú)的制作要訣：烏賊又稱(chēng)墨魚(yú)
小帖士-食物相克：
墨魚(yú)：墨魚(yú)與茄子相克，同食容易引起霍亂。