菜系及功效：東北菜 老人食譜 營養(yǎng)不良食譜 冠心病食譜
口味：咸鮮味
工藝：燉
東北亂燉的制作材料：主料：豬排骨(大排)300克
輔料：四季豆150克,土豆（黃皮）150克,茄子(紫皮,長)100克,青椒35克,番茄50克,木耳(水發(fā))25克
調(diào)料：鹽8克,味精2克,豬油（煉制）15克
教您東北亂燉怎么做，如何做東北亂燉才好吃
1. 把豆角、土豆、茄子、青椒、排骨、西紅柿、木耳洗干凈，都切成不大不小的塊；
2. 排骨用水煮過；
3. 把水加在鍋里，放入適量動物油，再把豆角、土豆、茄子、青椒、排骨、西紅柿、木耳排骨放進去；
4. 再加上些八角、胡椒，用大火，煮熟；
5. 加鹽、味精，再煮一下，即可。
小帖士-食物相克：番茄：西紅柿忌與石榴同食。
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。