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菜系及功效：徽菜
開洋菜心的制作材料：
主料：嫩油菜 海米 熟豬油,鹽,香油,蔥,姜,高湯,雞精
開洋菜心的特色：
嫩綠、清香。
教您開洋菜心怎么做，如何做開洋菜心才好吃
1、 將菜心洗凈根部削成錐形后劃十字刀，海米用溫水泡軟待用； 

2、 坐鍋點(diǎn)火，待油熱后放入菜心變色后撈出； 

3、 鍋中留少許油，待油熱后放入蔥、姜煸出香味，加入高湯、海米、鹽、雞精、菜心蓋上鍋蓋燜2—3分鐘淋入香油即可出鍋。