菜系及功效：私家菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)血食譜 滋陰食譜
口味：麻辣味
工藝：煮
豆花魚片的制作材料：主料：鮑魚300克
輔料：豆腐腦150克,花生仁（生）30克
調(diào)料：大蒜（白皮）5克,姜5克,辣椒(紅,尖,干)15克,味精2克,淀粉(玉米)3克,芝麻10克,豆瓣10克,花椒4克,豬油（煉制）20克
教您豆花魚片怎么做，如何做豆花魚片才好吃
1. 鮑魚宰殺后治凈，片成片，用鹽碼味，掛粉備用；
2. 鍋內(nèi)放入豬油燒熱，放豆瓣、姜末、蒜末煸香出色，加入干辣椒、花椒略炒；
3. 摻入鮮湯，放入味精、豆花（豆腐腦）燒入味，將豆花撈至盤中；
4. 將鮑魚片下入湯料中煮熟，撈至豆花上，淋適量煮魚片的原湯，撒上熟芝麻和花生仁即可。
豆花魚片的制作要訣：煮豆花宜用小火，以免沖爛；鮑魚片煮熟即可，不宜久煮。
小帖士-食物相克：鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
花生仁（生）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。
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