菜系及功效：粵菜 氣血雙補食譜 青少年食譜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
口味：酸味
工藝：煮
番茄牛茸羹的制作材料：主料：番茄250克,牛肉(肥瘦)100克
輔料：雞蛋60克,淀粉(蠶豆)20克
調料：生抽5克,蘇打粉2克,白砂糖5克,鹽5克,味精3克,香油1克,大蒜（白皮）10克,香菜3克,小蔥3克,植物油20克
番茄牛茸羹的特色：微酸醒胃，營養(yǎng)可口。
教您番茄牛茸羹怎么做，如何做番茄牛茸羹才好吃
1. 牛肉剁成茸，用醬油、小蘇打拌勻，最后加油，腌約30 分鐘；
2. 番茄洗凈后切塊或剝皮壓爛；
3. 中火燒熱炒鍋，下油，將蒜茸爆香，下番茄，加白糖略煸炒，再加入開水1500毫升，燒沸后放入牛肉茸，待再滾時加精鹽、味精、香油，燒至微沸，用濕淀粉調稀勾芡；
4. 將鍋端離火口，把已攪拌的雞蛋液徐徐倒入鍋中，邊倒邊順同一方向攪成糊，最后淋油，放入洗凈消毒的香菜、蔥花便成。
番茄牛茸羹的制作要訣：家常湯菜，制作簡便。
小帖士-食物相克：番茄：西紅柿忌與石榴同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。