菜系及功效：徽菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸甜味
工藝：燴
栗豆腐的制作材料：主料：豆腐(南)150克,栗子（熟）150克,豬肋條肉（五花肉）100克,臘肉(生)50克
輔料：冬筍50克
調(diào)料：小蔥3克,醬油25克,白砂糖30克,淀粉(玉米)5克
栗豆腐的特色：板栗酥，豆腐嫩，臘肉香，湯汁厚，風(fēng)味獨(dú)特。
教您栗豆腐怎么做，如何做栗豆腐才好吃
1. 將豆腐下鍋煮去豆腥味撈出，切成1 厘米見(jiàn)方的�。�
2. 臘肉和豬肉也切成同樣大小的��；
3. 板栗去殼取肉同冬筍都切成1 厘米見(jiàn)方的��；
4. 小蔥去根須，洗凈，切成末；
5. 將豬肉丁和臘肉丁放入鍋內(nèi)，加肉湯400毫升，用中火燒；
6. 待燒至軟爛，再加白糖、醬油燒開(kāi)，放入板栗丁、豆腐丁和筍丁，用濕淀粉調(diào)稀勾薄芡，盛入盤內(nèi)，撒上蔥末即成。
栗豆腐的制作要訣：先燒豬肉丁、臘肉丁至酥爛，再加豆腐丁、板栗丁、熟筍丁略燒，五丁形狀完整，是為上品。
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