菜系及功效：豫菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 術(shù)后食譜
口味：咸鮮味
工藝：風(fēng)干
開封牛肉干的制作材料：主料：牛肉（瘦）5000克
調(diào)料：醬油500克,黃酒250克,八角5克,姜50克,白砂糖50克,鹽30克
開封牛肉干的特色：色澤棕褐，塊形均勻，整齊一致，咸甜鮮美，滋味醇厚。
教您開封牛肉干怎么做，如何做開封牛肉干才好吃
1.切塊：選用鮮牛肉，去掉筋骨，切成5厘米見方的塊。
2.煮制：牛肉塊放入鍋內(nèi)，加入調(diào)料、水、大火燒沸，再用小火煮2小時。再加食鹽和白糖，再煮1小時左右，待湯汁將干時，即好。
3.曬干：煮好的肉塊，撈出置于案上，曬干，或煮烘干，即為成品。