菜系及功效：私家菜 利尿食譜 止血調(diào)理食譜 清熱解毒食譜
口味：本味咸鮮
工藝：清炒
炒馬齒莧的制作材料：主料：馬齒莧500克
調(diào)料：色拉油30克,鹽3克,味精2克,姜5克,大蒜（白皮）10克,香油5克
炒馬齒莧的特色：質(zhì)嫩柔軟，鮮香味美。
教您炒馬齒莧怎么做，如何做炒馬齒莧才好吃
1.將馬齒莧根部和老葉摘去洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段，入沸水鍋內(nèi)焯水后撈出，瀝干水分；蒜子、姜均切末。
2.鍋置旺火上，放入色拉油，燒至六成熱，下姜、蒜末煸香，再放入馬齒莧，加精鹽、味精翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。
小帖士-食物相克：
馬齒莧：馬齒莧禁與鱉甲同用。