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湖南小吃健米茶的做法詳細(xì)介紹
所屬地區(qū)：湖南小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
健米茶的制作材料：大米400克，姜末0.5克，八角1.5克，精鹽0.5克。
健米茶的特色：
色澤灰黃，味微咸爽滑，兼有順氣健胃之功效。
教您健米茶怎么做，如何做健米茶炒鍋內(nèi)倒入大米、八角炒香，成深黃色后出鍋，入磨磨成粗粉子。炒鍋內(nèi)倒入粉子。加清水2500克煮成糊狀，再加入姜末，精鹽煮約10分鐘，出鍋分別舀入10個(gè)碗中即成。
健米茶的制作要領(lǐng)：
1.大米要用小火炒制，不宜用旺火，以免焦煳；
2.粉子煮糊時(shí)不宜用旺火，以免煳鍋底。