菜系及功效：湘菜 便秘食譜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜 貧血食譜
口味：豆豉味
工藝：燜
豉燜三彩椒的制作材料：主料：柿子椒350克
調(diào)料：豆豉5克,醬油5克,香油5克,白酒5克,辣椒油20克,味精1克,白砂糖3克,胡椒粉2克,植物油30克
教您豉燜三彩椒怎么做，如何做豉燜三彩椒才好吃
- 1.先將紅辣椒、黃辣椒、青辣椒去蒂洗凈分別切成條；鍋中放入油燒至七八成熱時，放入紅辣椒、黃辣椒、青辣椒條炸約半分鐘，撈出，泡入冷水中，待涼。
- 2.將涼后的紅辣椒、黃辣椒、青辣椒分別剝除外皮，去籽，切長片。
- 3.炸油倒出，只留下5克，放入辣椒條、豆豉及調(diào)味料（醬油5克香油5克、白酒5克、辣椒油20克、味精1克、白糖3克、胡椒粉2克、水1杯），待汁燒開后，轉(zhuǎn)小火煮3至4分鐘，見汁略收干，即可起鍋，盛盤食用。
豉燜三彩椒的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物油300克。