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桂花板栗
菜系及功效：湘菜 延緩衰老食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 動(dòng)脈硬化食譜
口味：甜味
工藝：煮
桂花板栗的制作材料：主料：栗子（鮮）1000克
調(diào)料：豬油（煉制）50克,冰糖250克,糖桂花25克
桂花板栗的特色：酥爛香甜。
教您桂花板栗怎么做，如何做桂花板栗才好吃
1.用刀在板栗鼓起的一面切一字刀，下入開水鍋中燙一下?lián)瞥�，把板栗肉取出，切去黑爛變質(zhì)的部分，再切成1厘米見方的丁。
2.將豬油燒到六成熱時(shí)，下入板栗丁炸一下，再放進(jìn)開水鍋內(nèi)氽去油脂，用碗裝上并放入開水，上籠蒸發(fā)取出。
3.食用時(shí)，在鍋中放入清水1000克，同時(shí)將板栗的水分潷去，一起下入鍋燒開，撇去泡沫，裝入湯碗內(nèi)即成。
桂花板栗的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備豬油約500克。