菜系及功效：粵菜 陽痿早泄食譜 補虛養(yǎng)身食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜
口味：香辣      
工藝：汆
白炸魷魚蝦的制作材料：
主料：河蝦750克,魷魚(鮮)1000克
調(diào)料：姜25克,小蔥10克,辣椒(紅,尖)30克,生抽10克,江米酒15克,植物油20克
白炸魷魚蝦的特色：
清鮮原味，爽脆嫩滑。
教您白炸魷魚蝦怎么做，如何做白炸魷魚蝦才好吃
1. 將姜茸浸入廣東米酒中，成姜汁酒備用；
2. 將蝦洗凈瀝干；
3. 魷魚剖開成一塊，去掉污物，取出頭、爪（另作他用），洗凈后刻上菱形花紋，然后橫切成長約4.5 厘米、寬約3 厘米的片；
4. 燒沸水鍋，將蝦放入沸水內(nèi)焯（氽）約4 分鐘至熟，撈起瀝去水，在碟中砌成山形；
5. 將辣椒去蒂、籽，洗凈，切絲分盛兩小碗；
6. 用中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，每碗辣椒絲淋油10克，再分別加入醬油，即成辣椒醬油；
7. 利用鍋內(nèi)余油，放入姜、蔥，烹姜汁酒，加沸水1000毫升，放入就魚片焯約4 分鐘至熟，用笊籬撈起瀝去水；
8. 瀝干水分的魚片排在蝦的四周即成，辣椒醬油同時跟上席。
小帖士-食物相克：
河蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。