菜系及功效：家常菜譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 祛痰食譜 通乳食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味      
工藝：燒
豆腐蝦湯的制作材料：
主料：豆腐(北)300克
輔料：蟹肉50克,干貝50克,蝦仁50克,草菇50克,白菌50克,紅蘿卜50克,雞蛋清30克
調(diào)料：芡粉15克,白酒5克,胡椒粉2克,香油2克,鹽10克,白砂糖2克
教您豆腐蝦湯怎么做，如何做豆腐蝦湯才好吃
1. 布包豆腐切骰仔形，用滾水浸熱；
2. 白菌、菜遠分別切指甲片大��；
3. 紅蘿卜切粒；
4. 鮮草菇去蒂切片；
5. 白菌、菜遠、紅蘿卜、草菇分別氽水；
6. 帶子、蝦仁分別用四分之一的調(diào)味料拌腌，飛水；
7. 蟹肉揀出蟹殼，用熱水浸熱；
8. 白菌、鮮草菇、紅蘿卜、菜遠用剩下的調(diào)味料加一茶匙鹽煨至入味；
9. 燒熱鑊，落油半湯匙，沾酒，加入豆腐、海鮮和菇、菜類，倒入清水（或湯）煲滾；
10. 用濕生粉埋芡，最后將攪勻的蛋白加入拌勻，落少許胡椒粉、麻油，盛于煲中即成。
小帖士-食物相克：
蟹肉：螃蟹不可與柿子、橙子、荊芥、棗、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
紅蘿卜：服用人參、西洋參時不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。