菜系及功效：精品主食
毛蟹年糕的制作材料：主料：毛蟹5只（性別：雌）,火鍋年糕1塊,蔥姜若干,鹽,味精,糖,生粉,醬油,野茶油（貌似比精制油好）,料酒
教您毛蟹年糕怎么做，如何做毛蟹年糕才好吃1、蟹用廢棄牙刷刷干凈，然后再放在水斗里讓它爬一會兒吐點(diǎn)泡泡。
2、把野茶油倒在鍋?zhàn)永�，然后開始把蟹從水斗里抓出來，放在水龍頭下面沖一沖，一切一半，切面沾上生粉。切好后油應(yīng)該也熱了，先把蔥姜放下去（當(dāng)然是寫成段和絲的）然后把蟹塊倒下去，翻一翻，然后烹料酒，蓋蓋子，燜半分鐘。
3、加醬油，在翻一翻，在蓋蓋子燜2分鐘
4、加一小碗水，滾一滾，再翻兩下，再滾一滾，放糖收干水分
5、加少許鹽和味精，翻一翻
6、裝盆