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菜系及功效：東北菜
軟炸蝦的制作材料：
主料：蝦仁350克,豆苗50克,堿面,味精,胡椒,蛋清,干淀粉,蔥,姜,油各適量。


教您軟炸蝦怎么做，如何做軟炸蝦才好吃
1、蝦仁加少許食堿面腌制，然后用水沖去堿，用干毛巾沾干水分，加鹽、胡椒、蛋清、干淀粉上漿，用油滑熟，空去油；

2、鍋內留底油，下蔥姜末、蝦仁稍炒，倒入事先備好的碗汁（用水淀粉、鹽、胡椒、湯合成），翻炒裝盤，炒豆苗圍邊即可