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菜系及功效：家常菜譜
肉片鮮蘑的制作材料：
主料：鮮蘑250克,瘦豬肉片150克,豬油50克,醬油10克,精鹽4克,味精2克,料酒10克,水淀粉30克,蔥,姜末各少許,高湯150克,植物油250克(實耗60克)。
肉片鮮蘑的特色：
色澤金黃，味道鮮美.
教您肉片鮮蘑怎么做，如何做肉片鮮蘑才好吃
1.將鮮蘑切片，同肉片一起放入碗內，用水淀粉15克、精鹽1克漿好，用熱鍋溫油滑開，撈出控凈油。

2.將鍋置火上，放入豬油，熱后下入蔥，姜末熗鍋，投入鮮蘑煸炒幾下，加入肉片、醬油、精鹽、味精、高湯，開鍋后勾芡，淋入料酒、炒勻裝盤即可。