菜系及功效：私家菜 補虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜 通乳食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：拌
筍葉蝦片的制作材料：主料：龍蝦800克,萵筍150克
輔料：火腿腸100克,雞蛋黃20克
調(diào)料：鹽5克,味精1克,大豆油10克,白砂糖5克,醋5克,胡椒粉1克,芥末1克
筍葉蝦片的特色：色澤美觀，鮮香可口。
教您筍葉蝦片怎么做，如何做筍葉蝦片才好吃
1.龍蝦去頭剝殼后洗凈，放入沸水鍋內(nèi)焯熟，撈出冷卻后片成片。
2.雞蛋黃和大豆油混合攪成黏汁，放入白糖、精鹽、白醋、味精、胡椒粉和芥末攪勻，再把龍蝦片放入鹵汁中一起攪拌均勻，裝盤時用萵筍葉和火腿圍邊裝飾即可。
小帖士-食物相克：
龍蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆?jié){、兔肉同食。