菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)氣食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 肢寒畏冷食譜
口味：甜咸味
工藝：煨
煨牛筋的制作材料：主料：牛蹄筋(泡發(fā))2500克
調(diào)料：白砂糖60克,醬油750克,料酒5克,桂皮10克,八角10克,大蔥20克,姜40克,花生油125克
教您煨牛筋怎么做，如何做煨牛筋才好吃
1. 將洗凈的牛窩骨筋，瀝干；
2. 牛筋切成3厘米見方的塊，放入盛著五成熱的花生油鍋中，炒至金黃色；
3. 移入水鍋，用強(qiáng)火煮沸，煮至牛筋上的殘滓消失為止，然后取出牛筋，撈取浮油；
4. 將牛筋和浮油放入鐵鍋，加水(浸至牛筋的程度)、蔥、姜、桂皮、大、，糖、醬油、料酒等，蓋上鍋蓋，用旺火煮沸；
5. 改用微火煨5小時(中途翻轉(zhuǎn)數(shù)次)，直到筷子能穿透牛筋，即成。