菜系及功效:私家菜 補(bǔ)氣食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 胃炎食譜
口味:酸辣味
工藝:燒
酸辣肚絲湯的制作材料:主料:羊肚200克
輔料:玉蘭片50克,木耳(水發(fā))25克
調(diào)料:香菜15克,植物油100克,味精2克,淀粉(豌豆)50克,大蔥15克,姜15克,青蒜25克,料酒25克
酸辣肚絲湯的特色:色澤殷紅,湯香酸辣,肚絲軟嫩,冬令佳肴。
教您酸辣肚絲湯怎么做,如何做酸辣肚絲湯才好吃
1.羊肚切絲,玉蘭片,木耳切絲后用開水氽透。
2.炒鍋添油燒熱,下高調(diào)煸香,放肉湯燒沸,下肚絲、料酒、精鹽、味精、撇去浮沫,加淀粉,潑醋入碗,撒胡椒粉,蒜苗,芫荽,淋香油即成。
酸辣肚絲湯的制作要訣:備肉湯1250克。
小帖士-食物相克:木耳(水發(fā)) :木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來(lái)說(shuō),寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時(shí)易消化不良。