菜系及功效：川菜 家常菜譜 青少年食譜 健脾開胃食譜
口味：麻辣味
工藝：拌
麻辣青筍尖的制作材料：主料：萵筍500克
調(diào)料：鹽10克,大蒜（白皮）20克,辣椒油15克,醬油8克,芝麻醬8克,白砂糖8克,花椒粉5克
教您麻辣青筍尖怎么做，如何做麻辣青筍尖才好吃
1. 取青筍（萵筍）尖部約6厘米，去掉外層老皮洗凈，細(xì)的用刀切成4牙，粗的切成6牙；
2. 先用鹽腌漬約1小時(shí)，再用清水洗1次，裝入碗內(nèi)，放少許白糖和鹽，拌勻，將其水分?jǐn)D干，除掉澀味；
3. 蒜剁成泥；
4. 筍尖裝入碗內(nèi)，用辣椒油拌勻，再依次放入醬油、花椒粉、白糖、蒜泥，芝麻醬，拌勻即成。